طريقة عمل مرق الجمبري

كتابة امينة مصطفى - تاريخ الكتابة: 3 نوفمبر, 2021 2:40 - آخر تحديث :
طريقة عمل مرق الجمبري


Advertising اعلانات

طريقة عمل مرق الجمبري نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات مثل طريقة عمل الروبيان المقلي وطريقة عمل الروبيان بالصوص وفوائد الجمبري الصحية.

طريقة عمل مرق الجمبري


المكونات:
-1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
-1 كيلوغرام من قشور الروبيان المغسولة بشكل جيد.
-1 حبة من البصل متوسط الحجم ومقسمة إلى أرباع.
-2 حبة من الجزر المقطعة إلى قطع كبيرة.
-2 حبة من الكرفس المقطع إلى قطع كبيرة.
-3 حبات من الثوم المقشر والمهروس.
-2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة.
-2 ورقة من ورق الغار.
-1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
-1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-6 أكواب من الماء البارد.
الخطوات لتحضير مرق الروبيان
1-ضع زيت الزيتون داخل القدر الخاص بالمرقة، ثم أضف قشر الروبيان، البصل، الجزر، الكرفس، والثوم على درجة حرارة متوسطة.
2-اترك جميع المكونات داخل القدر لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن يصبح قشر الروبيان زهري اللون وتصبح الخضروات طرية بعض الشيء.
3-أضف كل من البقدونس، ورق الغار، الكزبرة، الفلفل الأسود والماء إلى مزيج قشر الروبيان والخضروات.
4-اترك الماء إلى أن يغلي ثم قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5-صفّي المرقة بعد ذلك من الخضروات ومن قشر الروبيان.
6-تخلّص من قشر الروبيان، وضع الخضروات جانبًا من أجل تناولها (حسب الرغبة).
7-يمكن الاحتفاظ بمرقة الروبيان داخل الثلاجة لعدّة أسابيع ولمدة 3 شهور داخل الفريزر.

طريقة عمل الروبيان المقلي


المقادير
-1 كيلو روبيان مقشر ومنظف
-3 حبة فلفل أخضر حار
-عصير 2 ليمونة
-1 ملعقة كبيرة فصوص ثوم
-2 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
-1 ملعقة صغيرة كمون
لتحضير الطبقة المقرمشة:
-1 كأس من الطحين
-2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 كوب ماء مثلج
للتزيين:
شرائح ليمون
طريقة التحضير
1-نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من مكونات التتبيلة أي الفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والبهارات ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً
2-نضع التتبيلة فوق الروبيان ونقلبها فيه جيداً حتى تتوزع النكهات على جميع القطع ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص الروبيان النكهات
3-نخلط في وعاء كلاً من كأس الطحين والنشا والملح والبابريكا والبيكنغ باودر ونضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخفق اليدوي حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا مزيجاً سميكاً قليلاً
4-نغمر قطع الروبيان بمزيج الطحين ثم نحمي الزيت في مقلاة ونضيف الروبيان ونقليه مع التقليب حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين
5-نصفيه جيداً من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون وبذلك يكون جاهزاً

طريقة عمل الروبيان بالصوص


المقادير
-1 كيلو غرام جمبري مقشر
-1 بصلة مفرومة
-3 فص ثوم مفروم
-3 فلفل أخضر حار مقطع
-1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
-2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
-1 ملعقة صغيرة كزبرة
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل
-¼ كوب زيت زيتون
-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-1 كوب صلصة طماطم
-1 ملعقة كبيرة مستردة
طريقة الروبيان بالصوص الحار
1-اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونهما ذهبياً.
2-أضيفي الفلفل الحار، الكزبرة، صلصة الطماطم، النعناع، البقدونس، عصير الليمون والمستردة. قلبي المزيج جيداً.
3-في صينية مدهونة بالزيت، وزعي نصف كمية الصلصة في القاع ثم وزعي قطع الجمبري واسكبي باقي الصلصة الحارة فوقه.
4-غلّفي الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخليها الفرن حتى النضج لمدة 30 دقيقة.
5-أزيلي ورق الألومنيوم ثم قدمي الجمبري ساخناً.

فوائد الجمبري الصحية

1-الوقاية من السكري
يحتوي الجمبري على المغنسيوم الذي يعمل على توازن السكر في الدم، ويحمي من الإصابة بمرض السكري.
2-صحة العظام
يحتوي الجمبري على معدني الفسفور والكالسيوم، المفيد لصحة العظام، والذي يحمي على المدى البعيد من آلام المفاصل وأمراض العظام مثل هشاشة العظام، كما أنه مهم في فترة الحمل لأنه يساعد على نمو عظام الجنين.
3-الحماية من السمنة
الجمبري من الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون ومن السعرات الحرارية، هذا إلى جانب أنه يحتوي على كمية عالية من البروتينات التي تمد الجسم بالطاقة عند اتباع حمية غذائية، فمن فوائده رفع عملية التمثيل الغذائي في الجسم التي تسهل حركة الطعام داخل الأمعاء فتساعد على هضم الطعام وامتصاصه مما يزيد من حرق الدهون بشكل مثالي.
4-الحماية من السرطان
يحتوي الجمبري على نسبة عالية من مواد مضادة للأكسدة مثل السلينيوم، الذي يهاجم المواد المؤكسدة التي تدخل الجسم وتسبب انقسام الخلية وتسبب الأورام والسرطان.
5-الصحة النفسية
يحتوي الجمبري على زيت الأوميجا 3 المفيد في تحسين الصحة النفسية والمزاج، فهو يحمي من التوتر والاكتئاب ويساعد على التقليل من حدة الشد العصبي.
6-توازن الغدة الدرقية
يعاني بعض الناس من اضطراب في الغدة الدرقية، لكن الجمبري يساعد على توازنها بسبب احتوائه على عنصر النحاس.


Advertising اعلانات

224 Views