طريقة عمل بيتي فور بالصور نقدمها لكم في هذا المقال ونتعرف أيضا على وصفات مختلفة أخرى لعمل البيتي فور مثل البيت فور بالشيكولاتة وبدون بيض وغيرها.
طريقة عمل بيتي فور بالصور
المكونات :
– 2 كوب سمن في درجة حرارة الغرفة .
– 1 كوب من السكر البودرة .
– 2 بيضة .
– 2 ، 1/2 طوب من الطحين .
– فانيليا .
– 2 ملاعق مسحوق كاكاو غير محلي .
– 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر .
لمسات التزيين الأخير :
– أي نوع من المربي تفضله لعمل الحشو سواء كانت مشمش أو فروالة .
– مكسرات مطحونة .
– فواكه مجففة .
– شيكولاتة ملونة .
خطوات عمل بيتي فور العيد :
خلط كل من السمن و السكر و القشدة حتي تحصل علي خليط دسم إضافة البيض واحدة تلي الأخري بالتدريج و تقليب كل منهم جيداً ثم إضافة الفانيليا .
إضافة الدقيق و البيكنج بودر بالتدريج و التقليب حتي تحصل علي عجينة لينة .
تقسيم العجين إلي النصف ، إضافة مسحوق الكاكاو إلي أحد الأجزاء تقريبأً حوالي 3 ملاعق .
تجهيز ورق الخبز إستعداداً لتشكيل العجين إلي كرات صغيرة و عمل الأشكال التي ترغب بها . بإستخدام ماكينة البيتي فور يمكنك عمل الأشكال متنوعة .
الخبز لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 325 درجة حتي يصبح لون الحواف بني ذهبي .
ثم وضعهم علي رف التبريد ، قبل تقديمهم .
و الأن أصبح الأمر أسهل ، تجهيز كل طبقتين و وضع المربي بينهم ثم إضافة القليل من رقائق جوز الهند أو المكسرات أو الشيكولاتة البيضاء .
طريقة عمل بيتي فور بالكيلو
المقادير
-الدقيق = 1 كيلو منخول.
-الزبدة = 1/2 كيلو.
-سكر بودرة = 1/4 كيلو.
-البيض = 5 حبات.
-فانيلا = 5 باكو.
-الملح = ذرة.
-كاكاو = 1 ملعقة كبيرة.
-قهوة سريعة الذوبان = 1 ملعقة كبيرة.
للتزيين
-مربى
-جوز هند
-فول سوداني مجروش
-فورماسيل
طريقة التحضير
-في وعاء الخلط نقوم بخلط الزبدة مع السكر والملح.
-أضيفي البيض والفانيلا إلى المزيج السابق.
-استمري في العجن حتى تتماسك العجين.
-قومي بتقسيم العجين إلى أجزاء.
-أضيفي إلى جزء من العجين الكاكاو بعد إذابته في كوب ماء.
-أضيفي إلى جزء آخر القهوة المذابة في قليل من الماء.
-الآن قومي بتشكيل البيتي فور حسب الرغبة.
-قومي بإدخال البيتي فور إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-الآن قومي بتزين البيتي فور بالمربى ثم ضعيه فيه الفورماسيل أو جوز الهند أو المكسرات المجروشة.
-قدمي البيتي فور مع الشاي أو القهوة.
طريقة عمل بيتي فور بالشوكولاتة
المقادير
– الزبدة : 400 غراماً (بحرارة الغرفة)
– البيض : 1 حبة
– ملح : رشّة
– سكر : 2 كوب
– الكاكاو : 6 ملاعق كبيرة
– دقيق : 1 كيلو
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– شوكولاتة بالحليب : 200 غم
– حبيبات الشوكولاتة : كوب (صغيرة الحجم)
طريقة التحضير
– اعجني الزبدة والبيض والملح والدقيق والبايكنغ باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيداً بيديك في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
– حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
– استخدمي قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.
– اخبزي البيتي فور في الفرن المحمى حتى تنضج، أي لحوالي 12 – 15 دقيقة.
– اتركيها تبرد جيداً قبل البدء بتزيينها.
لتحضير الزينة:
-ذوّبي الشوكولاتة في الميكروويف لدقيقة.
– احشي كلّ قطعتي بيتي فور بالشوكولاتة المذّوبة وأغلقيها ثمّ غمّسي إحدى جهتيها بالشوكولاتة وزّينيها بحبيبات الشوكولا.
طريقة عمل بيتي فور بدون بيض
المقادير
-3 أكواب (390 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
-كوب (120 جم) سكر بودرة.
-ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
-3 أكواب (390 جم) دقيق.
-كوب (120 جم) نشا.
طريقة التحضير
-ضعي الزبد والسكر في وعاء عميق، واخفقي بمضرب البيض على سرعة متوسطة حتى يفتح لون الخليط ويصبح قوامه هشًا.
-أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة ثوانٍ، ثم أضيفي الدقيق والنشا، وقلبي بملعقة أو على أقل سرعة بمضرب البيض حتى تمتزج المكونات جيدًا.
-سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي عجينة البيتي فور في كيس حلواني وشكليه كما تفضلين في صينية مغطاة بورق زبدة.
-أدخلي الصينية في الفرن لمدة 10- 12 دقيقة. انتظري حتى يبرد البيتي فور، ثم زينيه بالشوكولاتة أو المربى والمكسرات أو الفارمسيل.
نصائح لعمل البيتي فور ناعم
-يجب أن تستخدمي الزبدة أو السمن الساخنة وليست المقدوحة.
-يفضل استخدام الزبدة لضمان نعومة البيتي فور.
-يفضل استخدام الزبدة المستوردة.
-حالة العجين الناعم زيادة عن اللازم أضيفي 1/2 كوب ماء حتى تتماسك.
-حالة فُردت العجين في الفرن أثناء التسوية هذا يعني أن السكر نسبته أعلى من الدقيق
-وفي هذه الحالة تحتاجين إلى زيادة معدل الدقيق حتى تتماسك العجين.
