طريقة عمل بلح الشام بالسميد

كتابة ساره الكلثم - تاريخ الكتابة: 20 أكتوبر, 2020 5:15 - آخر تحديث :
طريقة عمل بلح الشام بالسميد

Advertising اعلانات

طريقة عمل بلح الشام بالسميد، وطريقة عمل بلح الشام بدون بيض، وطريقة صنع بلح الشام بالسميد والزبادي، وطريقة عمل بلح الشام بدقيق البسبوسة نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات
1. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
2. 1 ملعقة كبيرة سكر.
3. ½ 2 كوب دقيق.
4. 2 كوب ماء.
5. 2 ملعقة كبيرة سميد.
6. 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة.
7. 3 بيض.
8. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
9. 3 كوب زيت للتحمير.
مقادير القطر
1. ½2 كوب سكر
2. 2 كوب ماء
3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
1. ارفعيه من على النار حتى يبرد.
2.ضعي الزبدة و السكر و الماء والملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
3.أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4.أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشاء وقلبي لمدة 10 دقائق.
5.ضعي العجين في كيس حلواني. واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة. قلبيها حتى تتحمر ثم ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6.اغمسيها في القطر البارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، صفيها ورصيها في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض


المقادير
1. 1 كوب دقيق حلويات منخول.
2. 3 كوب سميد ناعم.
3. 1 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
4. 2 كوب زيت للقلي.
5. ¼ كوب سمنة مذابة.
6. ¼ كوب زيت.
7. ½ ملعقة صغيرة خميرة.
8. 2 كوب شيرة أو قطر.
طريقة التحضير
1.في قدر على النار، أضيفي مكونات القطر واتركيهم على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد.
2.ضعي الزبدة و السكر و الماء و الملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي.
3.أضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.
4.أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشاء وقلبي لمدة 10 دقائق.
5.ضعي العجين في كيس حلواني. واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة. قلبيها حتى تتحمر ثم ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6.اغمسيها في القطر البارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، صفيها ورصيها في طبق التقديم.

طريقة صنع بلح الشام بالسميد والزبادي


المقادير
1. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
2. 2 ملعقة كبيرة سميد.
3. 1 ملعقة صغيرة سكر.
4. ¾ كوب زبادي.
5. 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة.
6. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
7. ½1 كوب دقيق.
8. ½1 كوب ماء.
9. 2 كوب زيت للتحمير.
10. 3 كوب قطر جاهز.
طريقة التحضير
1.اخلطي في قدر على نار هادئة الماء ثم الملح، الزبدة، السكر مع التقليب في كل إضافة. ثم الدقيق بالتدريج مع التحريك حتى تتخلصي من الكتل.
2.رصيها في طبق التقديم وقدميه مباشرة.
3.اتركي المزيج ليبرد قليلا. ثم أضيفي السميد ونشاء الذرة.
4.اعجني المكونات باليد، ثم ضعي الزبادي مع استمرار العجن.
5.ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم شكلي من العجينة أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة.
6.اتركي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه وضعيه في القطر مباشرة.

طريقة عمل بلح الشام بدقيق البسبوسة

مكوّنات العجينة
1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2.ملعقة كبيرة من السكر.
3.نصف كوب من الطحين.
4.كوبان من الماء.
5.ملعقتان كبيرتان من السميد.
6.ملعقة كبيرة من النشا.
7.ثلاث بيضات.
8.نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9.كمية كافية من الزيت للتحمير.
مكونات قطر
1.ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
2.ثلاثة أكواب من الماء.
3.ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير
1.وضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار، وتركه لمدة عشر دقائق حتى يغلي تماماً.
2.رفع الإناء عن النار، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى يبرد تماماً.
3.وضع الزبدة، والسكر، والماء، والملح في قدر على نارٍ متوسطة، وتركه لمدة ربع ساعة حتى يغلي تماماً.
4.إضافة الطحين بالتدريج.
5.التحريك المستمر، حتى يغلي جيداً.
6.رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، حتى يبرد.
7.إضافة البيض بالتدريج، مع العجن المستمر، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
8.إضافة السميد والنشاء، والعجن المستمر لمدة عشر دقائق. وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يسخن جيداً.
9.وضع العجينة في كيس الكريمة، وعمل أصابع بلح الشام، ووضعها داخل الزيت. تقليبها، وتركها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح لونها ذهبياً، وتتحمر.
10.إخراج أصابع بلح الشام من الزيت، ووضعها مباشرة في القطر البارد.


Advertising اعلانات

289 Views