طريقة عمل الغريبة بالكيلو

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 28 ديسمبر, 2020 5:05 - آخر تحديث : 20 يناير, 2023 1:02
طريقة عمل الغريبة بالكيلو

Advertising اعلانات

طريقة عمل الغريبة بالكيلو نتعرف عليها معا من خلال مقالنا هذا بالمقادير والخطوات الكاملة مع وصفات مختلفة أخرى للغريبة

طريقة عمل الغريبة بالكيلو


المكوّنات
-سمن 500 غرام
-سكر بودرة 250 غرام
-دقيق كيلوغرام
-زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
-فانيليا ملعقة صغيرة
-فستق حلبي للزينة بحسب الرغبة
طريقة العمل
– في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمن والسكر وأخلطي حتى تحصلي على خليط كريمي.
– أضيفي الزيت والفانيليا وأخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
– في وعاء ضعي الدقيق وأضيفي خليط السكر والسمن واعجنيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
– غطي العجين وأتركيه مدة نصف ساعة حتى يرتاح.
– خذي كمية متوسطة من العجين، كوريها ثم أحدثي فجوة صغيرة عبر الكبس عليها بإصبعك ضعي فيها حبة من الفستق الحلبي ثم صفّي الغريبة في صينية فرن.
– كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية لديك.
– أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل الغريبة بالكاكاو


مكونات الغريبة بالكاكاو
-عدد 4 أكواب من الدقيق.
-كوب من السمنة.
-كوب من الزيت.
-كوب من السكر المطحون.
-عدد 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
-فيتق حلبي أو مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير 
-يتم وضع كل من الدقيق و الزيت و السمنة و السكر في وعاء و يتم خلطهم جيدا ويمكن استخدام العجانة حتى تتجانس المكونات جيدا.
-يتم تقسيم العجينة الى نصفين و يتم وضع الكاكاو على نصف العجينة و خلطه جيدا حتى يتجانس.
-يتم وضع جزء من العجين السادة مع جزر من العجينة المخلوطه بالكاكاو في القالب أو تشكيلها يدويا حسب الرغبة.
-يتم وضع قطع الغريبة في الصينية و يمكن تزيينها بحبة من المكسرات على كل حبة من الغريبة.
-يتم وضع الغريبة في الفرن لمدة ربع ساعة الى أن تنضج ثم يتم اخراجها من الفرن و يتم تقديمها بعد أن تبرد.

طريقة عمل الغريبة بالنشا سالي فؤاد


مقادير غريبة النشا الهشة
-2 كوب من النشا.
-بياض 3 بيضات.
-كوب سكر ناعم بودرة.
-كوب و ¼ زبدة طرية.
-كوب و ¼ دقيق.
-ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
-شوكولاته ذائبة و فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
-نقوم بتجهيز صواني ذات حواف قصيرة.
-ننخل كلا من النشا والدقيق والبيكنج باودر ونتركهم جانباً.
-نفرغ في وعاء الخلاط الكهربائي كلا من الفانيليا والسكر والزبدة وبياض البيض، ثم تثبيت المضرب الشبكي ونخفق المكونات معاً جيداً حتي يصبح الخليط هشاً.
-نزيل المضرب الشبكي ونستبدله بمضرب التقليب ، ثم نضيف خليط النشا والدقيق ، ونشغل الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة حتى تصبح المكونات عجينة متجانسة.
-نأخد مقدار قليل من العجينة المتكونة ونشكلها بأطراف الأصابع ، بحيث تكون على شكل كرات صغيرة.
-نرص كرات الغريبة في صينية الفرن ونترك مسافات مناسبة بين كل قطعة والاخرى.
-ندخل الصينية إلي الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة (180 مئوية) ، ونخبز الغريبة لمدة 10 دقائق، حتى تظهر شقوق على سطحها
-نخرج الغريبة ونتركها تبرد تماماً ونقوم بتزينها بالفستق الحلبي والشوكولاته ، ثم نقدمها، مع الشاي أو القهوة أو العصائر الطازجة.

نصائح للحصول على معجنات ومخبوزات

-عند بداية العمل يجب أن يكون الماء فاترا عند إذابة الخميرة وملعقة السكر، كما يجب إستخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت.
– يفضل تسخين الفرن قبل خبز المعجنات قليلا، ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول، حتى لا يستغرق وقتا طويلا في عملية الخبز مما يؤدي الى إحتراق التمر، والتزمي بتعليمات درجة الحرارة المناسبة لكل نوع من العجائن.
– في حالة عمل الغريبة يجب خبزها في فرن دافئ (هادئ) لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
– يجب القيام بنخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.
– قومي بتغطية العجينة بعد الانتهاء من العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
– يجب ترك العجينة مدة من الزمن حتى ترتاح وتبدأ في الإختمار، ويتضاعف حجمها، على أن تراعي أن يكون جو المطبخ دافيء خاصة في فصل الشتاء.
– عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق، ولكي يسهل رفعها من الطاولة عند تحضير قطع المعجنات.
– يمكنك وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة، وحتي يمكن لنبات الخميرة أن يجد الجو الدافيء اللازم للإختمار.
– إذا لاحظتِ أن خليط الكيك سائل القوام، يمكنكِ إضافة ملعقة دقيق حتى يصبح الخليط كثيفا
– يجب إخراج كل مكونات العجن (الدقيق والزبد والحليب) من البراد (الثلاجة) قبلها بمدة حتى تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة، حيث إنها عندما تكون باردة، تجعل العجينة غير ناجحة.


Advertising اعلانات

393 Views