طريقة عمل الغريبة الناعمة بالصور

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 9 يناير, 2021 3:45 - آخر تحديث : 20 يناير, 2023 6:17
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالصور

Advertising اعلانات

طريقة عمل الغريبة الناعمة بالصور نقدمها لكم من خلال هذا المقال ونذكر لكم أيضا وصفات متنوعة أخرى وشهية لعمل حلوى الغريبة.

طريقة عمل الغريبة الناعمة بالصور

المقادير
-500جم سمن بدرجة حرارة الثلاجة أي ما يعادل 2 كوب سمن
-250جم سكر بودرة أي ما يعادل كوب ونصف
-١ بياض بيض
-ڤانيليا
-750جم دقيق أي ما يعادل 4 كوب إلا ربع
طريقة التحضير
-نضع فى بوله السمن البلدي الخارجة من الثلاجة ثم نضربها بالمضرب اليدوي حتى تختلط جيدا إلي أن تصبح هشه ولونها فاتح أو نربها بأيدينا.

-نضيف السكر ونضرب حتى يختفي ويمتزج مع السمن ويصبح متجانس واللون يفتح ويصبح كريمي وهش متضاعف الحجم.

-ثم يتم إضافة بياض البيضة وعليها الفانيليا ونضربها حتى يتم الامتزاج

-نضع الدقيق ونخلطه جيداً باستخدام المضرب أو سباتولا ونستمر في التقليب.

-نحصل على عجينة نسهل تشكيلها كما هي في الصورة ثم نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.

-نقوم بالتشكيل بأخذ قطعة صغيرة وعملها على شكل دائرة ونضغط عليها باليد الأخري أو ونبططها، ونضع في النصف ملبس الفضي للحلويات أوفستق أو سوداني أو بندق أو شوكلت سيبش ونقوم برصها في صينية جافة ونراعى المسافة بينهم.

ندخلها فرن على درجة حرارة ١٤٠ لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.

طريقة سهلة لتحضير غريبة بالسمسم


المقادير
-1 كيلو غرام دقيق أبيض
-250 غ سمسم محمص
-250 غ زبدة لينة
-250 غ سكر ناعم
-3 أكواب زيت
-بيضة واحدة
-4 أكياس خميرة فورية (بكين باودر)
-2 أكياس سكر الفانيلا
-رشة صغيرة من الملح
-سكر ناعم للتزيين
طريقة التحضير
-اخلطي جيدا السكر مع الزبدة إلى أن تحصلي على خليط كريمي (يفضل أن تستعملي الخلاط الكهربائي)، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيدا.
– بعد ذلك أضيفي سكر الفانيلا والسمسم والبيضة ورشة ملح، اخلطي واضيفي الدقيق تدريجيا مع الاستمرار بالخلط في الأخير أضيفي الخميرة (بكين باودر) واخلطي جيدا، ستحصلين على عجين متماسك (يجب أن لا يكون العجين رخو).
-شكلي من العجين كرات صغيرة بحجم حبة المشمش، إغمسيها في السكر الناعم واضغطي قليلا بلطف (ستتكون شقوق في الجوانب). افرشي ورق الزبدة في صينية الفرن وضعي الغريبة
– أدخليها إلى الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة، أو إلى أن تنضج وتتشقق من فوق. ستحصلين على غريبة بالسمسم هشة ولذيذة اتركيها تبرد، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل غريبة بالشوكولاتة


المقادير
-125 جم زبد طري
-3/4 كوب دقيق منخول
-1/3 كوب سكر
-1/4 كوب مسحوق كاكاو منخول
-1 ملعقة كبيرة سكر إضافي
-1/2 ملعقة شاي روح فانيليا
خطوات التحضير
-يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية وتخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى تصبح خفيفة وهشة ثم يضاف الدقيق والكاكاو وتقلب فقط حتى تتكون عجينة لينة.
-تشكيل العجين على شكل إسطوانة طولها 12 سم ثم تقلب في السكر الإضافي وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك
-ثم تقطع شرائح سُمكها 1/2 سم وتضع على صواني فرن مدهون خفيفاً بالزيت.
-تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تجف عند لمسها تغمق قليلاً حول الحواف .
إقتراحات للغريبة بالشوكولاتة
-تبرد على الصينية لمدة 10 دقائق ثم تقلب على رف سلك لتبرد تماماً وتخزن في وعاء محكم لحين التقديم .

بعض النصائح لنجاح الغريبه

-سخنى الفرن أثناء التجهيز
-بعد طحن السكر انخليه لضمان عدم وجود أي كتل
-ضرورى يكون نوع السمن ممتاز لأنها أصل طعم الغريبة إذا كانت نوع رديء ستغير من طعم الغريبة
-نصيحه مهمه جدا بعد تجهيز العجين شكلى اثنان وضعيهم فى الفرن وتذوقيهم وهذا اختبار لتعرفى إذا كانت مظبوطه أم محتاجه للمزيد من الدقيق
-ممكن بعد تشكيل العجين على شكل كوره أن تضعيها فى بياض بيض ثم تضعيها فى مكسرات مبشورة وهذا شكل آخر للتزيين
-أثناء رصها فى الصينية اتركي مسافة بين كل واحدة
-بعد مرور عشر دقائق بعد دخولها الفرن الصينيه وحركيها إذا تحركت الغربية تعرفى أنها قد نضجت
-اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما ثم ضعيها فى طبق التقديم من المهم جدا عدم لمسها وهي ساخنه لأن الغريبة من الحلويات سريعة الذوبان
-إذا كنتى تريدى كمية أكبر كل ما عليكى هو مضاعفة المكونات


Advertising اعلانات

493 Views