طريقة عمل الخبز الهندي البراتا

كتابة لطيفة السهلي - تاريخ الكتابة: 25 سبتمبر, 2022 1:30 - آخر تحديث :
طريقة عمل الخبز الهندي البراتا


Advertising اعلانات

طريقة عمل الخبز الهندي البراتا و ما هو الشباتي الهندي و طريقة الخبز الهندي و طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الخبز الهندي البراتا

المقادير
1 كوب ونصف طحين أسمر
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث الى ربع كوب ماء للعجن نضيفه بالتدريج
1-2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
طحين ابيض لرق الخبز
طريقة التحضير
-نخلط الطحين الاسمر مع الملح والزيت
-نضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة
نتركها 10 دقائق لترتاح
-نقسمها الى 4 كرات متوسطة لنشكل الخبز
-نغمس كل قطعة عجين بالطحين الابيض ونبدأ برقها بالشوبك
-نصب عليها قليل من الزيت النباتي ونمسحها باليد
-نقوم بعمل خط طولي من وسط قطعة العجين الممدودة ثم نبدأ بلفها على شكل مخروط
-نضغط المخروط من الاعلى لتتشكل طبقات لقطعة العجين
-نغمسها بالطحين الابيض مرة اخرى ثم نرقها بالشوبك
-الآن نحمي التيفال على نار متوسطة ثم نضع قطعة البراتا
-حين تبدأ بتغيير لونها وظهور الفقاعات نقلبها على الطرف الثاني ونضع عليها قليل من الزيت
-نعيد الخطوات مع باقي قطع العجين ونقدمها.

طريقة عمل الخبز الهندي الشباتي

مكونات الخبز الهندي الشباتي
كوب من دقيق القمح الكامل.
كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
طريقة تحضير وعمل الخبز الهندي الشباتي
-نضع الطحين لجميع الأغراض ودقيق القمح والملح فيه ونخلط ثم نضيف زيت الزيتون في وعاء كبير.
-قلّبي المزيج بملعقة خشبية، ثم أضيفي زيت الزيتون والماء، واعجني المكونات معًا حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة غير لزجة.
نرش الدقيق على سطح العمل، ونضع العجينة عليها حتى تصبح ناعمة، -ثم نقطعها إلى كرات، ونقطعها إلى عشر قطع، ونتركها لبضع دقائق حتى تتوقف.
-سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم اخفضيها.
-استخدمي العصا للف العجين على العجين حتى يصبح العجين رقيقًا.
-ضعي العجينة في المقلاة حتى يتحول القاع إلى بقع بنية لمدة 30 ثانية.
-اقلب العجينة إلى الجانب الآخر وقم بتحميرها بالتساوي، ثم كرر العملية لجميع القطع.
-يمكنك مزج الخبز مع أطباق الأمريكيين الأصليين أو استخدامه حسب الحاجة.

طريقة الخبز الهندي

المكونات

كوب من الطحين الأسمر. كوب من الطحين متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير
15 دقيقة
طريقة تحضير العجين
اخلطي الطحين الأسمر والأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي لهم الزيت واخلطيهم معاً، ثم أضيفي الماء الساخن واستخدمي ملعقة لتقليب العجين لأن العجينة ستمون ساخنة.
طريقة تحضير العجين
-تقسيم العجين
-عندما تبرد العجينة اعجنيها جيداً بيديك، لحين الحصول على عجينة متماسكة، قد تحتاجي لإضافة بعض الماء، ثم قطعي العجينة إلى -عشرة أجزاء ورشيها بالطحين واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
تقسيم العجين
-طريقة الخبيز
-سخني مقلاةً غير لاصقة على النار وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم -افردي العجين باستخدام الشوبك وضعيها في المقلاة الساخنة واتركيه -لمدة نصف دقيقة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور، عندها اقلبيها واخبزيها على الجهة الثانية.
-طريقة الخبيز
-تقديم الخبز الهندي
-لفي الخبز بقطعة قماش حتى يبقى طرياً، ثم قدميه مع الأطباق المميزة

ما هو الشباتي الهندي

يطلق عليه جباتي أو شباتي حيث يتم عمل هذا النوع من الخبز بأنواع متعددة من الدقيق مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة والحمص والدخن، كما يمكنك أيضا خلط أي نوعين من أنواع الدقيق مع بعضهما.
ويتميز عمل الشباتي بأنه لا يحتاج إلى خميرة كغيره من العجائن، ولا يحتاج إلى وقت كبير في التخمير لخلوه من الخميرة حيث أنه لا يستغرق أكثر من 20 دقيقه لتحضيره ويقدم خبز الشباتي مع جميع اللحوم واليخنات والخضروات.
يعتبر خبز الشباتي من أنواع الخبز المفيدة لاشتماله على الدقيق الأسمر المفيد لصحة الإنسان، حيث أخذ الخبز شعبية كبيرة في الإمارات وفي جميع أنحاء العالم العربي.
يتميز خبز الشباتي برقة قوامه، والسرعة في تحضيره ومكوناته البسيطة الموجودة في كل بيت، كما أنه يوجد الكثير من الوصفات التي يدخل فيها الشباتي وهذا ما يجعله وجبة أساسية في الكثير من المنازل في الهند ودول جنوب آسيا.


Advertising اعلانات

43 Views