طريقة عمل الحواوشي المشوي

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 19 أكتوبر, 2020 2:31 - آخر تحديث : 21 أكتوبر, 2020 12:22
طريقة عمل الحواوشي المشوي

Advertising اعلانات

طريقة عمل الحواوشي المشوي وطريقة عمل الحواوشي الطاسة وأهم فوائد الحواوشي، ذلك ما سوف تتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل الحواوشي المشوي

· مكونات الحواوشي :

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • زيت
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • حبة من الفلفل الاخضر.
  • حبة من الطماطم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز .

· طريقة تحضير الحواوشي :

  1. نخلط اللحم المفروم مع البصل، والفليفلة، والطماطم، والبهارات، والصلصة الحارة، والكاتشب في وعاء.
  2. نعجن المكوّنات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  3.  نقسم الخبز إلى نصفين، ونفرد طبقة من خليط اللحم داخله؛ حيث نضع فقط طبقةً رقيقةً من اللحم، ثمّ نُغلقها.
  4. ندهن الخبز على الوجهين بالزيت، ثمّ نضعه على ورق قصدير أو ورقة زبدة، ونلفّه على شكل ظرف.
  5. نُغلق ورق القصدير جيّدًا، ثمّ نضعه على الفحم الساخن لمدّة نصف ساعة

طريقة عمل حواوشي الطاسة

المقادير :

  • نصف كيلو لحمة مفرومة (ناعم) .
  • بصل مفروم ناعم (2 بصلة) .
  • فلفل اخضر مفروم .
  • فلفل حار (قطع صغيرة) .
  • طماطم مكعبات صغيرة .
  • ملح .
  • فلفل اسود .
  • بهارات حواوشي .
  • سمن .
  • زيت .
  • خبز بلدي .

طريقة التحضير :

  1. في طبق كبير نقوم بوضع اللحمة المفرومة ، و ملعقة من الملح ، و الفلفل الأسود .
  2. نقوم بعجن و تقليب اللحمة يدوياً ، ثم نقوم بإضافة فلفل اخضر مفروم ، و بصل مفروم ، و فلفل حار .
  3. نضع ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي ، و نستمر في التقليب و العجن حتي تختلط اللحمة مع التوابل جيداً .
  4. الآن نقوم بإضافة الطماطم مع التقليب لمدة قليلة .
  5. بعد ذلك نستخدم السكين في فتح الخبز من أي جانب ، و يتم تكرار العملية مع باقي ارغفه الخبز .
  6. نقوم بحشو الخبز باللحمة المفرومة المتبلة ، مع مراعاة توزيعها في جميع أنحاء الرغيف .
  7. بعد الانتهاء من حشو جميع الأرغفة ، نضع طاسه علي النار و ننتظر حتي تسخن جداً .
  8. ثم نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من السمن ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت لها ثم نضعهم في طبق صغير .
  9. باستخدام الفورشاه نقوم بمسح ارغفه الحواوشي المحشية علي الجانبين بخليط السمن و الزيت .
  10. بعد أن تسخن الطاسة نضع بها قليل من خليط السمن و الزيت .
  11. نضع رغيف الحواوشي في الطاسة ، و يتم تسويته علي الجانبين مع مراعاة توطية النار ، و تغطية الحلة .
  12. قومي بتقليب الحواوشي حتي ينضُج من الجانبين ، ثم قدميه ساخن بالهنا .

طريقة عمل الحواوشي المدخن

المقادير

  • 2 كوب ماء دافئ
  • 2 كوب دقيق فاخر
  • 2 معلقة خميرة فورية
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة لبن بودرة
  • 1/4 كوب سكر
  • 3كوب دقيق فاخر
  • 1|2 كوب زيت نباتى
  • سجق
  • طماطم
  • فلفل وبهارات
  • بصل

التحضير:

نبدأ بالمجموعه الاولى:

  1. نحط الماية الدافية
  2. وبعد كده ننخل الدقيق عليها والمكونات الجافة طبعا
  3. بعد كده نسبيهم يتخمروا شويه ويطلعوا فقاقيع عشر دقايق كده
  4. عقبال ماتخمر شويه نبدأ بالمجموعه التانيه ننخل الدقيق مع البكنج بودر

الطهى
– نضع الدقيق والبكنج بودر على المكونات ثم نخلطهم سويا
– ثم نضع الزيت ونعجن المكونات.
– ثم نضع المكونات في طبق ونغطي الطبق بالكيس ثم نتركها حتى تخمر تماما.
تحضير السجق:
المكونات:

  • سجق مدخن ونقطعه
  • فلفل
  • بصل مبشور
  • طماطم متقطعه مكعبات
  • ملح وفلفل اسود وبهارات

طريقة التحضير:

  1. نضع الزيت في طاسة ثم نضع البصل حتى يذبل.
  2. ثم نضع الطماطم والفلفل
  3. ونغطي المكونات حتى أن تطرى الطماطم تماما
  4. قم نضع سجق
  5. ثم نضع ماية مغلية
  6. قم نغطي المكونات حتى تنضج ثم نضع الملح.
  • نقسم المكونات كما تحب ومن ثم نضع كل كمية بداخل الفطيرة.
  • ثم نغلق الفطيرة ثم نغلق الأطراف
  • ثم نضعها في الفرن.

أسرار لنجاح عجينة الحواوشي

لنجاح الحواوشي اختيارك للعجين قبل البدء:

  • استخدمي عجين أو خبز جاهز، وإذا كان اختيارك للخبز الجاهز فاختاري النوع الجيد والأفضل (بلدي أسمر)، وأن يكون حجمه صغيرًا ومفرغًا من الداخل؛ فهو أنسب لعمل الحواوشي وألا يكون محترقًا حتى يتحمل الحرارة أثناء الخبز في الفرن.

الاهتمام بالحشوة:

  • عند عمل الحشوة الذي يحتوي على عدة مكونات ومن بينهم اللحم المفروم وهو المكون الرئيسي بالحشو عليكِ مراعاة أن يكون اللحم المفروم ليس ناعمًا جدًا؛ ليكون المذاق قويًا، وهذا الكلام ينطبق على باقي المكونات ألا تكون مفرومة أو مفرية ناعمة للغاية بل قطعيها مكعبات صغيرة أيضًا وألا يكون اللحم دسم بشكل زائد.
  • لتجانس المكونات وهي غير ناعمة أضيفي إليها مقدار الملعقة من الطحين لكل كيلو غرام من اللحم أو ملعقتين من السميد المذاب.

نصائح للاستفادة من الحواوشي

  1. اختيار نوع من اللحوم خالي من الدهون الضارة كاللية.
  2. تجنب وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، بل يجب تسويتها أولا قبل وضعه في الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
  3. اضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم لتحقيق أقصى استفادة من الوجبة في تقوية المناعة.
  4. إضافة بعض التوابل المختلفة إلى اللحم كالقرفة، الزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والشطة للاستفادة من فوائدهم المختلفة في مد الجسم بالطاقة اللازمة له.
  5. تجنب قلي الحواوشي في الزيت لعدم اكتساب سعرات حرارية مرتفعة ولتجنب الحصول على الدهون الضارة.
  6. عدم لف رغيف الحواوشي في ورق فويل تماما وذلك لأنه يتسبب في ترسيب الألومنيوم في الخبز واللحم، ما يعرض متناوليه بالتسمم.
  7.  وأكد حماد، أن الأفضل عند إعداد الحواوشي هو حشو الخبز البلدي باللحم بعد إضافة التوابل والبصل والفلفل والطماطم، ثم وضعه في صينية مضاف إليها القليل من زيت الذرة، ووضعه في الفرن.فوائد الحواوشيويعد الحواوشي من أكثر الوجبات المفيدة للصحة والتي تساعد على منح الجسم الطاقة اللازمة له وتشمل فوائده:
  8. الحواوشي وجبة غذائية متكاملة تحتوي على البروتين الحيواني الموجود في اللحم.
  9. تقوية الجهاز المناعي وتحفيزه لمقاومة الأمراض والعدوى المختلفة.
  10. الحفاظ على صحة العظام وذلك لاحتواء اللحم على فيتامين بـ12، وكذلك لاحتواء اللحم على فيتامين د، كما أنه يساعد في تحسين الذاكرة والقدرات العقلية.
  11. يساعد في الوقاية من الأنيميا.
  12. تقوية الأعصاب بسبب احتوائه

Advertising اعلانات

429 Views