طريقة عمل البيتي فور الهش بالنشا، وطريقة سهلة لإعداد البيتي فور اللذيذ، وطريقة تحضير بيتي فور مشكل، وطريقة عمل بيتي فور بالهيل، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل البيتي فور الهش بالنشا
المقادير
– 1 كوب طحين.
– 1 كوب نشا.
– 1 بيضة.
– 1/2 كوب سكر.
– 3/4 كوب زبدة.
– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1 ملعقة بيكنغ باودر.
– 1/2 كوب صوص الشوكولا.
طريقة التحضير
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف اليه كمية النشا والبيكنغ باودر والفانيليا والحليب البودرة بعد تحميصه قليلا الى ان يكتسب اللون الزهري.
2- في وعاء اخر نضع كمية الزبدة ونضيف اليه السكر والنخلط المكونات بالخلاط الكهربائي الى ان يذوب السكر تماما.
3- نضيف البيض الى الزبدة والسكر ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف المكونات الجافة على مراحل الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نترك العجينة ترتاح في البراد لمدة ساعة.
4- نضع ورقة من الزبدة في صينية الفرن القصيرة الحافة ونضع العجينة في كيس التزيين ونبدأ بتشكيل حبات البيتي فور وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقيقة.
5- نخرج البيتي فور ونتركه يبرد تماما ونغمس نصفه بصوص الشوكولا ونصفهم في طبق ويصبح جاهز للتقديم.
طريقة سهلة لإعداد البيتي فور اللذيذ
المقادير
– طحين : 3 اكواب.
– النشا : كوبان.
– الزبدة : 350 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة).
– البيض : 3 حبات.
– بيكنج بودر : ملعقة كبيرة.
– الفانيليا : ملعقتان صغيرتان.
– سكر البودرة : كوب ونصف.
– مربى الفراولة : كوب (أو أي نكهة وطعم ترغبين به).
طريقة التحضير
1. يخفق السكر والزبدة لمدة عشر دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
2. ومن ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ونستمر بالخفق ثم نضيف الفانيليا.
3. في وعاء آخر نقوم بنخل الطحين والنشا والباكينج باودر، ونضيف الطحين إلى الزبدة بالتدريج إلى أن تتكون عجينة طرية بعض الشيء، ونضعها في كيس نايلون في الثلاجة من ربع إلى نصف ساعة.
4. فرد العجينة على ورقة من الزبدة وتقطع بحسب الشكل المرغوب بواسطة القطاعات وتصف بصينية خبز وتشوى في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوي لمدة عشر دقائق فقط.
5. عندما تبرد تدهن بالمربى أو الشوكولاتة وتزين حسب الرغبة.
طريقة تحضير بيتي فور مشكل
مقادير الوصفة
– 2 كوب دقيق.
– 1 رشة صغيرة ملح.
– 1 كوب زبدة، لينة.
– 1/2 كوب سكر ناعم بودرة.
– 1 حبة كبيرة بيض.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
– 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
– 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر .
– للتزيين شوكولاتة مذابة وتشكيلة مكسرات.
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.
2. احضري صواني قصيرة الحافة.
3. في طبق عميق ضعي الدقيق والملح. قلبي لتختلط المواد.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
5. أضيفي البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة لتختفي البيضة. اضيفي ماء الزهر
6. أضيفي خليط الدقيق، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
7. ضعي نصف مقدار العجينة في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
8. اضغطي على الكيس فوق الصينية لتنزل قطعة بيتي فور مزخرفة. اكملي تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة ١ سنتيمتر بين القطع.
9. اضيفي مقدار الكاكاو على بقية العجينة، قلبي لتختلط ويصبح لديك عجينة بيتي فور بالشوكولاتة.
10. شكلي قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعيها متباعدة في الصواني. ضعي قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة كي تعرفي وقت نضج البيتي فور.
11. اخبزي البيتي فور لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
12. ضعي البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماما.
13. زيني قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسرات.
طريقة عمل بيتي فور بالهيل
المقادير
– دقيق : كوبان.
– ملح : ربع ملعقة صغيرة.
– هيل : ملعقة صغيرة (ناعم).
– الزبدة : كوب (اللينة).
– السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب (البودرة).
– صفار البيض : 1 حبة (كبير الحجم).
– الفانيليا : ملعقة صغيرة (السائلة).
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. حضّري صواني قصيرة الحافة، وضعي في كلّ منها ورقة من ورق الزبدة.
2. انخلي الدقيق والملح على قطعة من الورق، من ثم أضيفي الهيل.
3. ضعي، في وعاء الخلاط، الزبدة والسكر. ثبتي مضرب الخلاط الشبكي، وشغّلي على سرعة متوسّطة، وذلك إلى أن يصبح الخليط هشّاً وفاتح اللون.
4. أضيفي صفار البيضة، والفانيليا، من ثم اخفقي إلى أن يختفي هذين المكونين. ابعدي المضرب الشبكي، وثبتي مضرب التقليب.
5. أضيفي الدقيق، وشغلي الخلاط لثواني، إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
6. أحضري كيس التزيين وثبتي فيه قمعاً مزخرفاً. ضعي العجينة في الكيس، من إضغطي على الكيس لتفريغ “البيتي فور” على الصينية مباشرةً.
7. أدخلي الصواني إلى الفرن، ودعيها لحوالي 8 إلى 9 دقائق، وذلك حتى تصبح حبات “البيتي فور” ذهبيّة اللون. دعيها تبرد تماماً، قبل التقديم.
