طريقة عمل البامية بالصلصة

كتابة امينة مصطفى - تاريخ الكتابة: 16 سبتمبر, 2021 12:36 - آخر تحديث :
طريقة عمل البامية بالصلصة


Advertising اعلانات

طريقة عمل البامية بالصلصة نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة مع وصفات أخرى مثل طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية وطريقة عمل البامية الويكه والختام نصائح مهمة عند استخدام البامية.

طريقة عمل البامية بالصلصة


المكونات
-نصف كيلو بامية جاهزة و مقمعة
-ثلث كوب كبير زيت زيتون (80مل)
-1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
-1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-كوب كبير ونصف صلصة طماطم
-1ملعقة صغيرة من السبع بهارات
-نصف ليمونة معصورة
خطوات التحضير
1-إذا لم تكن البامية جاهزة ومقمعة نقوم بتقميع رأس البامية مع الحرص أن تكون رأس البامية مدببة وليس مسطحة ، ثم نقطع القاعدة ، ثم نتركها في وعاء به ماء حتى نتخلص من الأوساخ العالقة بها، ثم نخرج البامية على قطعة من القماش أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا
2-نحضر وعاء نضع فيه زيت الزيتون على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن
3-نضيف حبة البصل المفرومة للزيت الساخن مع التقليب ونغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي
4-نضيف البامية الجاهزة و المقمعة إلى الوعاء ونغطيه لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم المفروم ،و نصف ليمونة معصورة ،و السبع بهارات ، و صلصة طماطم ونقلبهم معًا بإستخدام ملعقة خشبية حتى يختلطوا
5-نغطي الوعاء لمدة 45 دقيقة ونقلب كل 5 دقائق حتى لا تحترق ، ثم نرفع الغطاء عن الإناء اخر 5 دقائق حتى يخرج البخار
6- الان البامية جاهزة للتقديم بجانب الأرز.

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية


المكونات
-كيلو واحد من اللحمة المفضل لديك سواء لحم غنم أو غيرة ويكون مقطع إلي مكعبات.
-كيلو واحد من البامية الخضرا. ملعقتان كبيرتان من السمن.
-ربع كوب من الكزبرة الخضراء وتكون ناعمة ومفرومة.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
-ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
-ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
-2 كوب من الطماطم المهروسة.
-ملعقة صغيرة من الملح أو بحسب الرغبة.
-يمكنك وضع فلفل أسود بحسب الرغبة.
-بصلة واحدة كبيرة مفرومة.
طريقة التحضير
1-ضعي ملعقة كبيرة من السمن في قدر وضعية على نار متوسطة وأضيفي البصل والملح والفلفل الأسود وانتظري حتى تذوب السمن.
2-بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات اللحمة وقلبيها جيدا مع البصل في القدر حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك قومي بإضافة الماء إلى القدر وغطي القدر واتركيه حتى تنضج اللحم.
3-احضري قدر آخر وقومي بوضع ملعقة سمنة بة وقومي بإضافة الثوم والكزبرة المجففة والكزبرة الناعمة الطازجة وقومي بتقليب المكونات مع بعضها.
4-بعد ذلك أضيفي إليهم الطماطم المهروسة وضعي الفلفل الأسود والملح واتركي القدر على نار متوسطة.
5-بعد ذلك قومي بإضافة البامية واللحمة بعد نضوجها وقومي بتقليب المكونات مع بعضها بشكل جيد.
6-قومي بوضع مزيج البامية واللحمة في طاجن وقومي بإدخال الطاجن إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
7-بعد ذلك يمكنك اخراج الطاجن من الفرن وتناولة بألف صحة.

طريقة عمل البامية الويكه


المكونات:
-كيلو بامية
-كوب من الكزبرة
-ملعقة صغيرة من الملح
-2 مكعب مرق دجاج
-5 فصوص ثوم مهروسين
-4 فصوص حبهان
-ربع ملعقة صغيرة من المستكة
-بصلة صغيرة مبشورة
-ماء حسب حاجتك
طريقة التحضير
1- قومى بتنظيف البامية وتأميعها ثم قطعيها إلى حلقات متوسطة الحجم.
2- احضرى وعاء عميق وقومى بوضع الماء ثم ضيفى له البصل المبشور والملح والحبهان والمستكة، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان قومى بوضع حلقات البامية.
3- قومى بفرك مكعبات المرق وضيفيها إلى الوعاء وقلبى جيدًا.
4- قومى بمزج الثوم والكزبرة والملح معًا، وضعى نصف الكمية مع البامية فى الوعاء، واحضرى مقلاة متوسطة الحجم، وضعى فيها معلقة من السمنة ثم ضعى فيها باقى كمية الثوم و الكزبرة حتى يأخذا اللون الذهبى.
5- ضعى باقى الكمية من الثوم والكزبرة المحمرة مع البامية وقومى بتغطيتها جيدًا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
6- احضرى طبق التقديم وقومى بسكب البامية الويكة وضيفى لها عصير الليمون.
7- تقدم البامية الويكة مع الأرز الأبيض بالشعرية، وقطع اللحم التى يمكنك تسويتها قبل البامية الويكة واستخدام الشوربة الخاصة بها بدلًا من الماء الذى وضعتيه فى البداية مع البامية الويكة لتحصلين على مذاق أجمل وأشهى، ولا تنسى الباذنجان المخلل كطبق جانبى بجوار الويكة حتى تكتمل مائدتك بوجبات مصرية خالصة.

نصائح مهمة عند استخدام البامية

نصائح يجب عليك التزام ببعض النصائح عند استخدامها، مثل:
1-جفف البامية قبل تخزينها، واحرص على تخزينها في كيس ورقي أو بلاستيكي لتجنب تعفنها.
2-تجنب غسل البامية قبل استخدامها.
3-احرص على استخدامها خلال 3 – 4 من قطفها طازجة.
4-اقطف البامية ذات الملمس المتماسك والمشدود.
5-تجنب استخدام قرون البامية المنكمشة أو الناعمة أو داكنة الأطراف.


Advertising اعلانات

34 Views