طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني

كتابة نسرين السهلي - تاريخ الكتابة: 25 أكتوبر, 2020 11:32 - آخر تحديث : 2 فبراير, 2023 1:41
طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني

Advertising اعلانات

طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني مميزة وسهلة للغاية، وبشكل عام لا يمكننا الاستغناء عن الأرز كطبق رئيسي في العزومات والوجبات اليومية، لذلك اخترنا أن نقدم لكم في هذا المقال طرق مختلفة لعمل الأرز.

طريقة عمل الأرز بالشعرية للشيف الشربيني

المقادير

  • كأسين من الأرز البسمتي.
  • نصف كأس كبير من الشعيرية.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى.
  • ثلاثة كاسات من مرق الدجاج أو الماء.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. نقوم بتنظيف حبات الأرز بشكل جيد، ثم نضعه فى الماء الفاتر لمدة عشرون دقيقة.
  2. ثم نزيل حبات الأرز من الماء بواسطة المصفاة.
  3. نضيف أربعة ملاعق كبيرة من الزيت فى وعاء الطهى على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى يسخن.
  4. نضع الشعيرية مع الزيت الساخن، ثم نقلب الشعيرية بشكل مستمر حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح.
  5. نضع حبات الأرز مع الشعيرية، ثم نقلب الخليط لمدة 4 دقائق إلا أن تختلط جميع حبات الشعيرية بالأرز.
  6. نضع ثلاث كاسات من الماء أو مرقة الدجاج حسب الرغبة، ثم نضيف الملح.
  7. نحرك الأرز بشكل جيد على النار المتوسطة.
  8. نخفض درجة الحرارة، ثم نضع غطاء الوعاء.
  9. نترك الأرز على النار لمدة تتراوح مابين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة، وذلك حتى يستوى الأرز.
  10. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد لمدة عشرة دقائق.
  11. ثم نحرك الأرز بشكل جيد بواسطة إستعمال ملعقة خشبية أو شوكة.
  12. نقدم الأرز بالشعيرية ساخن مع الأطعمة المفضلة.

طريقة عمل الأرز بالزبيب والمكسرات

المقادير

  • 4 كوب كبير أرز
  • 1 كوب كبير سمن
  • 4 كوب كبير ماء
  • 3 ملعقة صغيرة مرق
  • نصف كوب كبير بصل مفروم
  • 5 ملعقة كبيرة زبيب
  • 1 كوب كبير مكسرات مجروشة (على حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  1. نحضر الأرز ثم نغسله حتى يصبح نظيفًا من النشا التي به ، نحضر وعاء كبير نضع به الأرز ونغطيه بالماء ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة
  2. نصفي الأرز جيدًا من ماء النقع ونتركه جانبًا.
  3. نحضر وعاء كبير نضع فيها السمن ونتركه على نار متوسطة حتى يسيح ، ثم نضيف المكسرات المجروشة ونقلبها في السمن حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبي ثم نرفع المكسرات من الوعاء جانبًا، نضيف الزبيب في نفس الوعاء ونقوم بتحميره في السمن حتى ينتفخ ثم نرفعه من الوعاء.
  4. نضيف البصل المفروم إلى الوعاء في السمن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي ،ثم نضيف إليه الأرز ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس السمن مع الأزر ويتحول لون الأرز لبني فاتح.
  5. نضيف الماء والمرق إلى الوعاء ونقلب حتى يختلط الماء والمرق بالأرز، نرفع النار إلى نار عالية حتى تغلي السوائل، ثم نخفض النار إلى نار هادئة ونغطي الإناء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتشرب الأرز المرق ويصبح ناضج.
  6. نضيف المكسرات والزبيب إلى الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
  7. الآن الأرز بالزبيب و المكسرات جاهز للتقديم بجانب الدجاج.

طريقة عمل الارز بلسان العصفور والشعرية

المقادير

  • 2 كوب ارز بلدي
  • كوب شعرية
  • كوب لسان عصفور
  • ملح
  • 4 كوب شوربة مغلية
  • 2 معلقة كبيرة سمنة
  • 2 معلقة كبيرة صلصة
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • فلفل اسود

طريقة التحضير

  1. في حلة علي النار تضع 2 معلقة كبيرة من السمنة و2 معلقة كبيرة من الزيت وفوائد الزيت بيعطي الامعة الحلوة والسمنة تعطي الطعم الحلو
  2. وبعد ذلك نضع لسان العصفور قبل الشعرية لان لسان العصفور سميك ويأخذ وقت في التحمير وعندما ياخذ لسان العصفور اللون الابيض نقوم بوضع الشعرية وبعد ذلك نحمر الاثنين معا حتي إلى أن يتحول لونهما إلى اللون الذهبي
  3. بعد ذلك نحضر 2 كوب من الارز البلدي المغسول ونصفية وبعد ذلك نضعه علي لسان العصفور والشعرية حتي لا يعجن مع التقليب إلى أن يتشرب السمن والزيت وياخذ لمعة.
  4. ونضيف عليهم 2 معلقة من الصلصة ونقلبها مع الارز وبعد ذلك نضيف القليل من الفلفل الاسود والملح
  5. نحضر 4 كوب من الشوربة المغلية او ماء مغلي ونضعها علي الأرز وننركها إلى أن يتشربها الأرز وبعد ذلك نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.

طريقة عمل أرز بالشعرية والخضار

المقادير

  • أرز
  • شعرية
  • سمنه
  • ماء
  • خضار مشكل
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. ضعي الشعرية فى السمنة ثم ضيفى الأرز والخضار وقلبى
  2. ضيفى الملح والفلفل الأسود وقلبى ثم ضيفى الماء وإتركى الخليط حتى تمام النضج وقدميه

Advertising اعلانات

532 Views