طريقة الكشري سهلة

كتابة هالة فهمي - تاريخ الكتابة: 13 سبتمبر, 2021 6:09 - آخر تحديث :
طريقة الكشري سهلة


Advertising اعلانات

طريقة الكشري سهلة وسوف نتحدث عن طريقة عمل الكشري السعودي طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات طريقة عمل صلصة الكشري تجدونن كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا

طريقة الكشري سهلة


المكوّنات
-زيت نباتي- بحسب الحاجة
-أرز- كوبان
-ملح- بحسب الرغبة
-ماء- 3 أكواب
-معكرونة- علبة
-عدس منقوع بالماء- كوب
-فلفل أسود- بحسب الرغبة
-بصل مفروم- 5
-ثوم مهروس- 2
-بابريكا- ربع ملعقة صغيرة
-خل أبيض- 3 ملاعق كبيرة
-طماطم مفرومة- 4
-كمون- نصف ملعقة صغيرة
-صلصة طماطم- نصف كوب
طريقة العمل
1- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي الارز ثم قلبي لحوالى دقيقتين.
2- أسكبي الماء ثم نكهي بالملح، غطي القدر واتركي الارز على النار لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج.
3- اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيها جانباً.
4- سخّني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي العدس ثم اغمريه بالماء.
5- أتركي الخليط على النار لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج العدس جيداً.
6- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيت ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، اتركيه جانباً.
7- في قدر آخر على النار، سخني القليل من الزيد ثم زيدي الثوم، صلصة الطماطم، الطماطم المفرومة والخل، نكهي بالكمون، الملح، البابريكا والفلفل الاسود.
8- أسكبي نصف كوب من الماء المغلي ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي ويتماسك.
9- في طبق التقديم، وزعي الارز والعدس في القعر ثم البصل المحمص على الوجه.
10- اسكبي مزيج الطماطم ثم قدمي طبق الكشري مباشرة على سفرتك

طريقة الكشري السعودي


المكونات
-نصف كوب من العدس.
-ملعقتان صغيرتان من رُب البندورة.
-كوب من الأرز البسمتي.
-ربع ملعقة كبيرة من الملح.
-أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
-كوب من معكرونة السباغتي.
-حبتان من الطماطم المقطعة.
-ربع كوب من عصير الليمون.
-فصان مفرومان من الثوم.
-بصلة مقطعة.
-ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
-ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
-كوبان من الماء.
-رشة من ملح والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
1-يسخن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ويوضع كل من الأرز، والعدس المسلوق مع التحريك لتختلط العناصر، ويضاف الملح ثمّ الماء، ويترك الخليط حتى يصل لدرجة الغليان.
2-يتم تخفيف النار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيداً.
3-يتم تجهيز الصلصة من خلال وضع الزبدة في قدر لتذوب على درجة حرارة متوسطة.
4-يضاف كل من البصل، والثوم، مع الاستمرار في التحريك حتى يذبل البصل، ثم تضاف الطماطم الى المكوّنات، وتوضع رُب البندورة بعد أن تذوب ببعض من الماء، ويضاف الكمون والفلفل الأسود، والملح، وتترك لتصل لدرجة الغليان على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يوضع القدر جانباً عن النار، ويسكب عصير الليمون فوق الصلصة مع التحرك لتمتزج العناصر.
5-يحضر الكشري من خلال تذويب الزبدة في قدر آخر، ويضاف له البصل، ويترك حتى يتغير لونه.
6-يوضع القدر جانباً عن النار، ويوضع البصل على قطعة من المحارم الورقية للتخلص من الزيت الفائض.
7-يتم وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتسكب الصلصة، ثمّ مزيج الأرز فوقها، وتزين بالبصل المقلي

طريقة عمل الكشري المصري مثل المحلات


المقادير
-⅓ كوب دقيق.
-1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى حلقات رفيعة.
-ملح.
-2 كوب مكرونة شكل الكوع.
-½ كوب زيت طهي.
-ملعقة ونصف كوب عدس بني.
-كوب ونصف من أرز مصري، يُشطف، ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة.
-½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
-½ ملعقة صغيرة كزبرة.
-1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
-زيت الطهي.
-ماء.
-نص كوب حمص منقوع سابقًا.
-1 بصلة صغيرة مبشورة.
-4 فصوص ثوم مفرومة.
-½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
-3 أكواب طماطم معصورة.
-ملح وفلفل
-1-2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
1-نرش القليل من الملح على البصل المقطع حلقات ثم نتبله في الدقيق.
2-وفي مقلاة كبيرة، نقوم بتسخين الزيت على نار عالية، ونضع حلقات البصل مع التحريك السريع حتي لا تحترق، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الكراميل، ويجب أن يكون البصل مقرمشًا، وينضج في (15-20 دقيقة).
3–نضع ملعقة زيت في إناء، ونضيف إليها البصل المبشور, على درجة نار متوسطة إلى أن يتحول البصل إلى ذهب شبه شفاف (لا يتحول لونها إلى اللون البني).
4–نضيف رقائق الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر، ونتركها علي النار مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحته (30-45 ثانية)، ونضع عصير الطماطم مع رشة ملح، ونترك المزيج يغلي حتي تزداد كثافة الصلصة (15 دقيقة أو نحو ذلك).
5-ثم بعد ذلك نضيف الخل الأبيض المقطر، ونحركه على نار منخفضة.
6-يمكنك الآن تغطية الصلصة ورفعها من على النار فقد أصبحت جاهزة.
7-ولتحضير العدس، نغلي العدس في 4 أكواب من الماء في وعاء متوسط أو مقلاة على نار عالية. نقلل الحرارة إلى ونتركه حتى يصبح العدس طرياً (15-17 دقيقة)، ينضج العدس نصف سوى.
8-ونصفي الأرز من الماء، ونضع ملعقة من الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم نضيفه مع العدس في الإناء، ونضع الملح والكزبرة ونقلبهم باستمرار لمدة حوالي 3 دقائق.
9-نضيف الماء الدافئ لتغطية خليط الأرز والعدس بحوالي 1½ بوصة (ربما ستستخدمين حوالي 3 أكواب من الماء هنا). الآن غطي الإناء واتركيه حتى يمتص الأرز و العدس كل السوائل وتنضج تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
10-نضع المكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح وقليل من الزيت. ونتركها حتى تتطيب, ثم نصفيها ويمكنك تقليبها في قليل من الزيت.
11-نغطي الحمص وندفئه في المايكروويف لفترة وجيزة قبل التقديم.

طريقة عمل صلصة الكشري


المقادير
– الثوم : 5 فصوص (مهروس ناعم)
– صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– طماطم : نصف كيلو (مقشرة ومفرومة)
– الشطة : ملعقة صغيرة (بودرة / بحسب الرغبة)
– الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة
– الزيت : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1- سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على النار، ثم أضيفي الثوم ثم قلّبي حتى يذبل.
2- أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة، وصلصة الطماطم، والشطة، والخلّ مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، حرّكي من جديد ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى تحصلي على مزيج صلصة متجانس.


Advertising اعلانات

12 Views