أنواع القهوة الإيطالية

كتابة بشاير الخالدي - تاريخ الكتابة: 30 أكتوبر, 2020 6:38 - آخر تحديث : 18 يناير, 2023 2:01
أنواع القهوة الإيطالية

Advertising اعلانات

أنواع القهوة الإيطالية ونصائح هامة عند طلب القهوة وكيفية تجفيف القهوة الإيطالية وتاريخ القهوة الإيطالية وأهم النصائح عند طلب القهوة الإيطالية، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.

أنواع القهوة الإيطالية

1- قهوة لاتيه
يصنع هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية من خلال غلي ملعقة واحدة من حبوب القهوة
مع مقدار من الماء على البخار وهذا ما يعرف باسم من الإسبريسو
ثم وضع ثلاث ملاعق من اللبن مع التقليب الجيد لإكسابها رغوة كثيفة على سطحها.
2- قهوة شاكراتو
تصنع قهوة شاكراتو من الإسبرسو وقطع الثلج ، حيث يمكنك تناولها خلال فصل الصيف والاستمتاع بمذاقها الرائع
ويلاحظ عند سكبها في كوب تكون  طبقة كريمة على سطحها
عادة ما يتم تزيين بمقدار من المكسرات أو الفانيليا لإكسابها نكهة رائعة.
3- قهوة بيسيرين
يرجع تاريخ هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر
حيث كانت تصنع من الإسبرسو ثم توضع على سطحها مقدار من الشوكولاتة الساخنة  والكريمة المخفوقة
وتقدم بعدها في أكواب طويلة وشفافة لتصبح تلك الطبقات الثلاثة مرئية ويمكنك الاستمتاع بتناول البيسيرين في جميع أنحاء تورينو.
4 – قهوة ماكياتو
يتم إعداد تلك القهوة من خلال تجهيز الإسبريسو وتزيينه وتعزيز نكهته بملعقتين من اللبن وتسخينه على البخار
وذلك من أجل تعزيز نكهته، ويستمتع الإيطاليون بتناوله بعد الظهر أو الصباح
لما له من مذاق رائع، ولا يتم تناوله بعد تناول وجبة.
5 – قهوة  أمريكانو
يتم تحضير تلك القهوة  من خلال إضافة  مقدار من الماء الساخن إلى مقدار من قهوة الإسبريسو وتقليبها جيدًا لتتكون طبقة من الكريمة
ويمكن ألا يكون نفس مقدار الماء هو نفس مقدار القهوة، حيث تمتاز بأنها من المشروبات الخفيفة والأكثر اعتدالا.
6 – قهوة كابتشينو
كابتشينو من اشهرانواع القهوة الايطالية و هي قهوة تصنع من خلال غلي ملعقة واحدة من حبوب القهوة مع مقدار من الماء على البخار
ثم وضع اللبن لعمل رغوة كثيفة، وقد كانت تصنع  تلك القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر
وترجع تسميتها في إيطاليا إلى الثلاثينيات من القرن العشرين، حيث كانت تعلو سطحها الكريمة المخفوقة
ويتم تسخينها وتقديمها في أكواب صغيرة لكل من يقصد الخانات لتناولها.
7 – قهوة أورزو
يتناول هذا النوع من أنواع القهوة الإيطالية أولئك الذين يرغبون في شرب القهوة خالي من الكافيين ومصنوع من الشعير، كما أنها ليست مثلجة وغير مزودة باللبن وتقدم على مدار السنة.
8 – قهوة شاكيراتو
تعتبر تلك القهوة رائعة لمحبي القهوة المثلجة، حيث تصنع من خلال وضع الإسبريسو في الخلاط وإضافة عليه مقدار من الثلج، ثم تسكب في كأس زجاجي أطول.

طريقة عمل قهوة لاتيه


المقادير
-½ كأس حليب
-1 ملعقة طعام سكر أو حسب الذوق
-⅓ كأس ماء مغلي
-1 ¼ ملعقة صغيرة نسكافيه
للتزيين:
-بودرة كاكاو أو نسكافيه
طريقة التحضير
-نضع الحليب في وعاء على النار ونطفئ النار عندما يصبح ساخناً قبل الغليان بقليل .
-نسكب الحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر (يمكن عدم وضع سكر إذا كنتم تحبونه سادة) ونشغل الخلاط لدقيقتين حتى تظهر رغوة ثم نسكب المزيج في كأس .
-نغلي ثلث كأس ماء ونذوب فيه النسكافيه ونحرك جيداً ثم نسكب النسكافيه المغلي فوق الحليب الساخن من أطراف الكوب مع الحفاظ على الرغوة على وجه الحليب .
-نزين ببودرة الكاكاو أو النسكافيه وبذلك يكون كافيه لاتيه الساخن جاهزاً .

طريقة عمل قهوة ماكياتو


المقادير:
-عدد 6 ملاعق صغيرة من النسكافيه.
-عدد 5 مكيالات من السكر أو حسب الرغبة.
-نصف كوب من الحليب.
-ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
طريقة تحضير قهوة ماكياتو :
-يتم وضع السكر و النسكافيه و القليل من الماء بمقدار ربع كوب في قارورة ماء و نخضها جيدا حتى تتشكل لدينا رغوة.
-يتم وضع الحليب مع نصف كوب من الماء في غلاية القهوة و نحركها و نضعها على نار هادئة حتى يسخن.
-بعدها نضرب الحليب بالخفاقة أو بالمضرب الكهربائي حتى يتكول لدينا رغوة.
-ثم نسكب الحليب في كوب التقديم و نضيف اليه رغوته ثم نضيف خليط النسكافيه اليه.
-بعدها يتم تقديم قهوة لاتيه ماكيتو مع نوع الحلى الذي تحبون.

طريقة عمل كابتشينو إيطالي


المقادير:
-أربعة أكواب حليب دافئ
-نصف كوب ماء ساخن
-أربع ملاعق كبيرة سكر
-ثلاث ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
-برش شوكولاتة أو بودرة كاكاو
الطريقة:
– امزجي الحليب الدافئ والسكر وانتظري حتى يشارف المزيج على السخونة.
– امزجي القهوة سريعة الذوبان بنصف كوب الماء الساخن.
– ضعي القهوة سريعة الذوبان في قعر الأكواب وصبّي فوقها الحليب الساخن.
– حين تخرج الرغوة رشي فوقها الشوكولاتة المبروشة أو بودرة الكاكاو.

نصائح هامة عند طلب القهوة الإيطالية

1- لا تطلب قهوة كابتشينو بعد الغداء ولا تتوقع أبدًا أن تقدم لك في كوب كبير.
2- لا تسأل أبدًا عن المبيضات والنكهات الاصطناعية ، فهم يستخدمون اللبن والكريمة على سطح كوب القهوة الإيطالية.
3- أفعل مثل الإيطاليين فمعظمهم يشرب قهوتهم وهم جالسين على الطاولة البار بغرض توفير بعض الدولارات أثناء رحلتك إلى إيطاليا، حيث يمكنك توفير 50٪ من التكلفة.
4- سوف يقدم لك كوب من الماء وكوب من القهوة، عليك أولًا شرب كوب الماء والاستمتاع بعد ذلك بتناول كوب القهوة.
5- ضع في اعتبارك الاختلافات في سعر القهوة الإيطالية على حسب كل مكان في إيطاليا، ويجب عليك دفع ثمن مشروبك و إعطاء النادل الإيصال.
6- إذا طلبت قهوة لاتيه فسوف تأخذ كوبًا من الحليب الدافئ، أو سوف تحصل على إسبرسو مع اللبن المبخر.
7-  يوجد القلة من الأشخاص الذين يطلبون بدائل الألبان في بعض مدن إيطاليا مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز ولكن يفضل عدم فعل مثل ذلك، حتى لا تتعرض للسخرية وخاصة إذا كنت تتجول في المدن الصغيرة.

كيفية تجفيف القهوة الإيطالية

1- تمتاز القهوة الإيطالية الجافة والتي تعد من الذ انواع القهوة الايطالية بأنها ذات لون بني وتحتوي على مقدار قليل من الزيت
2- وتحتاج إلى تجفيفها لفترة أطول للحصول على أفضل النتائج مع وضعها في مكان بارد في الهواء من أجل الاحتفاظ بنكهتها.
3- يجب طحن القهوة مباشرة في الماكينة المستخدمة لصنعها، حيث تكون مزودة بالفلتر الخاص به لإزالة الشوائب منها وجعلها ناعمة.
4- لا توضع أية منكهات صناعية عليها لتعزيز نكهتها بل تمتاز برائحتها الرائعة التي تجعلك تشعر بالإرتياح عند تناولها.

تاريخ القهوة الإيطالية

القهوة لها تاريخ طويل في إيطاليا، حيث كانت فينيسيا واحدة من أوائل الموانئ الأوروبية التي تستورد حبوب البن في القرن السادس عشر وفي القرن التاسع عشر التقى رجال يرتدون قبعات البولينغ في مقاهي تورينو للتخطيط لتوحيد البلاد.
برزت إيطاليا حقًا كرائد عالمي في مجال القهوة بفضل المخترع ميلانزي لويجي بيزيرا ، وفقًا لجوناثان موريس مؤرخ القهوة من جامعة هيرتفوردشاير في المملكة المتحدة.
في عام 1901 توصلت Bezzera إلى فكرة فرض المياه المضغوطة من خلال حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير مركّز وهو الإسبريسو، حيث أصبح الإسبريسو رمزًا سريعًا في نهاية القرن الماضي سريعًا وصنعه جيدً حيث شارك اسمه مع قطار فائق السرعة.
بحلول أواخر الخمسينيات كان معظم الإيطاليين يستهلكون القهوة في المنزل في وعاء موكا التقليدي الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933 وأصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.


Advertising اعلانات

275 Views